Cuisine des Lumières
La Cuisine des Lumières
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Art Contemporain Sèvres édite
La Cuisine des Lumières, 2ème édition
Prix Gourmand France 2003 au concours Gourmand Cookbook Awards International
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Jean-Pierre Marie a transcrit en langage moderne une soixantaine de recettes de ce livre de recettes culinaires publié pour la première fois par François Liger en 1714, réédité plusieurs fois car « le prompt débit qui s’en est fait n’en fait que trop connaître la bonté et l’utilité ». De même, la première édition de la « Cuisine des Lumières » est épuisée depuis quelques années. La nécessité d’une deuxième édition revue, corrigée et enrichie s’est imposée dès 2012. La complicité amicale de Jean-Pierre Duriez, artiste prolifique très attiré par l’art culinaire, l’a rendue possible.
Art Contemporain Sèvres a décidé d’en faire un livre d’art, mêlant intimement Art culinaire et Art graphique, sur un très beau papier Rives Tradition ivoire 120g.
180 pages Couverture Shetland 350g, format 16 x 23 cm,
papier Rives Tradition ivoire clair 120g, quadri-couleurs, dos cousu collé.
Biographie des auteurs
« Envie de partager, de créer un moment de convivialité ». C’est ce qui a poussé Jean-Pierre Marie vers les fourneaux depuis fort longtemps. Moment de relaxation aussi, quand il cuisinait tous les soirs après une journée bien remplie de responsable du service d’hématologie à l’Hôtel-Dieu de Paris puis à Saint-Antoine. Professeur émérite de l’Université Paris 6, consultant d’hématologie et médecin du travail à l’hôpital Antoine Béclère de Clamart depuis 2013, ses journées sont à peine moins chargées, mais ses nouvelles activités lui permettent de consacrer plus de temps au potager et à la vigne qu’il cultive en Bourgogne, seul moyen de contrôler la qualité des produits utilisés. Découvrant le « Ménage des Champs et de la Ville » dans l’héritage d’une tante de sa femme, il réalise d’abord des recettes pour ses invités pendant deux ans, avant que sa femme ne le pousse à rédiger une sélection de recettes pour aboutir à la « Cuisine des Lumières »…..
« Tu es un artiste, Jean-Pierre (Duriez). Un magicien qui réinvente sans cesse la réalité. Ta réalité, ton vécu protéiforme. A peine sorti de l’enfance, tu as été forgeron, puis photographe, baroudeur, comédien, restaurateur, réalisateur de cinéma, réalisateur de documentaires. Tout cela t’a conduit là où tu es arrivé aujourd’hui : dans ta cuisine de peintre où tu t’actives au piano – pour parler le langage des chefs. Tu es devenu ce peintre cuisinier aux doigts magiques en formes de pinceaux, prolongation de tes yeux. Pinceaux plongés dans ton cœur cinéma, ton estomac gourmet, ton sexe gourmand, ton âme musicale. Mi cru avec audace, mi cuit avec tendresse. Acide et moelleux. Vérité. Poésie.
Dans ta cuisine de peintre, ta réalité est passée au tamis, écorchée, pelée à vif, pétrie comme une pâte à mains nues, pressée comme un fruit pour en extraire le jus, le sang, l’essence de l’HUMAIN. »
Jackye Fryszman, catalogue de l’exposition « Quarante Opere di Jean-Pierre Duriez », Rome, 2013
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de Jean-Pierre Marie, dessins de Jean-Pierre Duriez
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